More than just a bottle of Champagne

La Grande Dame 2012, Pinot Noir-Chardonnay, Veuve Clicquot Ponsardin, Champagne, Γαλλία

του Άρη Σκλαβενίτη (Sommelier – Oenologist)

Η Veuve Clicquot είναι μια από τις πιο διάσημες σαμπάνιες στον κόσμο με ιστορία που φτάνει στο μακρινό 1772 όπου και ιδρύθηκε από τον Philippe Clicquot και εδρεύει στη Reims. Ο γιος του Francois, παντρεύτηκε την Barbe-Nicole Ponsardin και μαζί ανέλαβαν το οινοποιείο, αλλά οι προσπάθεια δεν απέδωσε καρπούς λόγο των Ναπολεόντειων πολέμων, με τον Francois να πεθαίνει το 1805, με την Barbe-Nicole να συνεχίζει μόνη της με την οικονομική βοήθεια του πεθερού της.

Είναι ένα οινοποιείο πρωτοπόρο στην περιοχή, το πρώτο που παρήγαγε ροζέ σαμπάνια. Όπως επίσης και η χήρα (Widow) Clicquot, δημιούργησε μια ξύλινη κατασκευή με σχήμα του γράμματος Α, στην οποία οι φιάλες της σαμπάνιας έμεναν κάποιες εβδομάδες μετά την δεύτερη ζύμωση, ώστε όλα τα ιζήματα και οι ζύμες να μετακινηθούν στο λαιμό της φιάλης, κάνοντας ευκολότερη την απομάκρυνση τους και τη διαύγαση του κρασιού αλλά και αυξάνοντας σημαντικά την παραγωγή ικανοποιώντας την ζήτηση για Champagne. Σήμερα το οινοποιείο ανήκει στην LVMH (Louis Vuitton Möet Hennessy).

Τα υπόγεια κελάρια του οινοποιείου, αρχικά ήταν λατομεία κιμωλίας που ιδρύθηκαν στην μεσαιωνική εποχή και έχουν έκταση μεγαλύτερη των 24 χιλιομέτρων όπου και παλαιώνουν τα κρασιά στις καλύτερες δυνατές συνθήκες συντήρησης. Το 2015 μάλιστα τα κελάρια, καταχωρήθηκαν ως μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς της Unesco.

Το οινοποιείο έχει ένα μεγάλο μέρος ιδιόκτητων αμπελώνων έκτασης περίπου 971 στρεμμάτων και συνεργάζεται με πάνω από 400 παραγωγούς για την αγορά σταφυλιών. Η ποικιλία που κυριαρχεί στο blend, είναι το Pinot Noir και ακολουθούν το Chardonnay με το Pinot Meunier.

Η La Grande Dame του 2012 είναι ένα χαρμάνι 90% Chardonnay με 10% Pinot Noir από 6 διαφορετικούς Grand Cru αμπελώνες και η ετικέτα της έχει σχεδιαστεί από τη διάσημη Ιάπωνα καλλιτέχνη Yayoi Kusama. Έχει αρώματα λευκών λουλουδιών όπως γιασεμί, αρώματα φρέσκου πράσινου μήλου και αχλαδιού, αρώματα εσπεριδοειδών και αποξηραμένων πυρηνόκαρπων φρούτων, ξηρών καρπών και ζυμών. Στο στόμα είναι ξηρή με υψηλή οξύτητα, εξαιρετικό αφρισμό και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης πάνω από 15 χρόνια. Συνδυάστε την από φρέσκα όστρακα, καναπέ με χαβιάρι έως πλούσια λιπαρά ψάρια.

Score: 19/20

20 – Πραγματικά εξαιρετικό
19 – Κορυφαίο κρασί
18 – Ένα κρασί ανώτερης ποιότητας με ιδιαίτερο βάθος
17 – Ένα κρασί ανώτερης ποιότητας
16 – Ένα κρασί υψηλής ποιότητας με δυνατότητα παλαίωσης
15 – Ένα κρασί ευχάριστο προς κατανάλωση χωρίς ελαττώματα

 

Code:Wine