Μπορεί να πέρασε πάνω από ένας αιώνας αλλά η Νέα Υόρκη απέκτησε ξανά ένα αποστακτήριο ουίσκι. Πριν λίγο καιρό, το Great Jones Distilling Co άνοιξε τις πόρτες του και υποδέχτηκε τους πρώτους του πελάτες στη γειτονιά NoHo του Manhattan. Πρόκειται για το πρώτο μετά την εποχή της ποτοαπαγόρευσης, σε μια περίοδο που μια επίσκεψη σ’ ένα τέτοιο συνιστούσε παράνομη πράξη. Αλλά αυτό το κτίριο δεν πρόκειται μόνο για ένα μέρος όπου παρασκευάζεται ουίσκι, αλλά αποτελεί μια προσεκτικά επιμελημένη εμπειρία για τους λάτρεις των ποτών.

Το ταξίδι ξεκινά όταν φτάνετε σιγά σιγά στη γωνία της οδού Great Jones. Περνώντας από ένα πολυτελές αίθριο, θα βρείτε ένα εντυπωσιακό κτίσμα τεσσάρων ορόφων (2.600 τ.μ.) που περιλαμβάνει το αποστακτήριο, ένα εστιατόριο, τέσσερα διαφορετικά bar και ένα gift shop. Κάνοντας μια στάση στον χώρο του αποστακτηρίου, μπορείτε να δοκιμάσετε τα τρία διαφορετικά ουίσκι της εταιρείας, να παρακολουθήσετε τον τρόπο παρασκευής και φεύγοντας να αγοράσετε και μια φιάλη από το αγαπημένο σας (ή και από τα 3).

Το ταξίδι όμως μόλις έχει αρχίσει. Θα βρείτε επίσης ένα εστιατόριο στο τιμόνι του οποίου είναι ο executive chef Adam Raksin, με ένα νεοϋορκέζικου στυλ μενού με comfort food επιλογές που βρίσκεται δίπλα από ένα μπαρ που σερβίρει αποκλειστικά ουίσκι της εταιρείας αλλά και κάποια all-time classic κοκτέιλ με βάση το ουίσκι όπως τα Truffled Manhattan, Jones Julep και φυσικά Old Fashioned. Κι αν αυτό δεν σας φτάσει, υπάρχει και ένα μπαρ στον τρίτο όροφο του κτιρίου που προσφέρει εντυπωσιακή θέα της γύρω περιοχής και είναι κατάλληλο για meetings και ιδιωτικές εκδηλώσεις.

Το αποτέλεσμα όπως αντιλαμβάνεστε είναι εντυπωσιακό. Η εταιρεία Proximo Spirits με έδρα το Νιου Τζέρσεϊ που βρίσκεται πίσω από το έργο τρέφει μια βαθιά αγάπη για το ουίσκι. Της πήρε 6 χρόνια να κάνει το Great Jones πραγματικότητα, καθώς υπήρξε πολύ χρονοβόρα η εύρεση της σωστής τοποθεσίας αλλά και η πανδημία του Covid-19 που καθυστέρησε κατά ένα χρόνο τα εγκαίνια. Τώρα έχει δώσει τα κλειδιά στην ειδικό Celina Perez και τον βοηθό της Jelani Johnson. Μόλις αποσταχθεί, το ουίσκι μπαίνει σε βαρέλια και αποστέλλεται στο Black Dirt (αποστακτήριο της Proximo), όπου ωριμάζει για 4-5 χρόνια.