Το φημισμένο γαλλικό οινοποιείο Chateau de la Chaize με ιστορία 345 ετών, άνοιξε ξανά τις πύλες του, αφού προηγουμένως δέχτηκε μια eco-friendly ανανέωση από τον αρχιτέκτονα Didier Repellin. Το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό και μας δίνει μια γεύση της βιώσιμης οινοποίησης του μέλλοντος.

Με την ιστορία του να ξεκινά το 1676, το συγκεκριμένο οινοποιείο Beaujolais είναι ένα άρτιος γαλλικός αμπελώνας με την υπέροχη αρχιτεκτονικής ενός chateau, το οποίο κρίθηκε ιστορικό μνημείο το 1972. Το εξωτερικό του σε κρεμ χρώμα, βλέπει μια έκταση 900 στρεμμάτων γεμάτη με αμπελώνες, σπάνια φυτά και ένα σιντριβάνι που προσδίδει μια αίσθηση μεγαλείου. Ο αρχιτέκτονας αποκατάστησε το chateau προσεκτικά, ανακαινίζοντας τον χώρο που φυλάσσονται οι φιάλες του κρασιού και προσθέτοντας ένα VIP lounge για τους επισκέπτες.

Παρόλο που το κεντρικό κτίριο εμφανίζεται ανέγγιχτο, ο Repellin προχώρησε στην εγκατάσταση πιο φιλικών προς το περιβάλλον εγκαταστάσεων παραγωγής κρασιού – συμπεριλαμβανομένου ενός χώρου εμφιάλωσης και αποθήκευσης που χρησιμοποιεί τη βαρύτητα για να μετακινήσει το κρασί στα διάφορα στάδια παραγωγής. Τέλος, υπάρχουν νέα ηλιακά πάνελ και συστήματα γεωθερμικού νερού, σε μια προσπάθεια να μειωθεί το αποτύπωμα άνθρακα του οινοποιείου.