Είναι μία σαλάτα που μπορείς να απολαύσεις οποιαδήποτε εποχή του χρόνου είτε ως συνοδευτικό είτε ως κύριο πιάτο. Είναι χορταστική, εύκολη στην εκτέλεση, υγιεινή και σίγουρα θα εκτιμήσει όλη η οικογένεια. Φυσικά μιλάμε για την κοτοσαλάτα, την οποία αυτή την εβδομάδα επιλέξαμε να τελειοποιήσουμε με μια σως από γιαούρτι στραγγιστό, σε μια πιο light εκδοχή, για απόλαυση δίχως ενοχές.
Υλικά που θα χρειαστούμε για 2-4 μερίδες:
- 200γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου.
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Αλάτι, πιπέρι.
- 2 κλ. δεντρολίβανο.
- 2 σκ. σκόρδο.
- 1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος ΟΛΥΜΠΟΣ
Για τη σως:
- 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2% ΟΛΥΜΠΟΣ
- 1-2 κ.σ. μέλι.
- Ξύσμα λάιμ από 2 λάιμ.
- Αλάτι, πιπέρι.
Για τη σαλάτα:
- Λόλα κόκκινη.
- 10 φύλλα μαρουλιού.
- 10 γρ. ντομάτα.
Εκτέλεση:
Για το κοτόπουλο:
Ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Τοποθετούμε ένα τηγάνι με μεταλλική λαβή σε δυνατή φωτιά να κάψει. Βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε στη μέση εγκάρσια ώστε να έχουμε 2 λεπτότερα φιλέτα.
Ρίχνουμε στο κοτόπουλο αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια και βάζουμε στο καυτό τηγάνι. Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το βούτυρο και σοτάρουμε 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα. Μεταφέρουμε το τηγάνι στον φούρνο και ψήνουμε για 7 λεπτά.
Για τη σως:
Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά, τα ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Για τη σαλάτα:
Κόβουμε τη σαλάτα σε μεγάλα κομμάτια με τα χέρια μας και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα βάζουμε στο ίδιο μπολ. Προσθέτουμε 2-3 κ.σ. από τη σως γιαουρτιού και ανακατεύουμε.
Έπειτα, αφαιρούμε το κοτόπουλο από τον φούρνο, το κόβουμε σε λεπτές φέτες και το βάζουμε στο μπολ με τη σαλάτα. Σερβίρουμε με φρέσκο δυόσμο και θυμάρι.
Τη συνταγή την αλιεύσαμε από εδώ
Popular
