του Άρη Σκλαβενίτη (Sommelier – Oenologist)

Το Henschke είναι ένα 6ης γενιάς οινοποιείο, με ιστορία που ξεπερνά τα 150 χρόνια και μεγάλη παράδοση στην αμπελουργική και οινοποιητική παράδοση. Στο τιμόνι του κτήματος βρίσκεται ο Stephen Hencshke, ένας από τους σημαντικότερους ακαδημαϊκούς στο χώρο της οινολογίας στην Αυστραλία και η σύζυγος του Prue, η οποία θεωρείται μια από τους καλύτερους αμπελουργούς παγκοσμίως. Τα τελευταία χρόνια έχει δώσει νέα πνοή στους μεγάλους σε ηλικία αμπελώνες του οινοποιείου. Ο πιο διάσημος αμπελώνας τους, είναι αυτός του Hill of Grace, ο οποίος φυτεύτηκε τη δεκαετία του 1860 με αμπέλια από την περιοχή Hermitage του Ροδανού και είναι ο μεγαλύτερος μεμονωμένος αμπελώνας Shiraz της Αυστραλίας.

Μια μοναδική εμπειρία, είναι το Henschke Cellar Door experience, άνοιξε στα τέλη του 2018 για να σηματοδοτήσει την 150η επέτειο του οινοποιείου, με σκοπό ο επισκέπτης να μπορέσει να καταλάβει και να δοκιμάσει όλη την γκάμα κρασιών του κτήματος. Όπως επίσης, με κράτηση ο επισκέπτης, μπορεί σαν αποκλειστική εμπειρία να επιλέξει να επισκεφθεί τους διάσημους αμπελώνες του οινοποιείου πριν τη δοκιμή των κρασιών.

Το Julius Riesling, παράγεται στη ψυχρή περιοχή της Eden Valley, πιο συγκεκριμένα από τους αμπελώνες Keyneton και Springton και έχει πάρει το όνομα του από τον Julius Henschke. Ο Cyril Henschke από τη δεκαετία του 1950 δημιουργούσε υψηλής ποιότητας Riesling που στις καλές χρονιές τους μπορούν να παλαιώσουν πάνω από 25 χρόνια, με τη χρονιά του 2021 είναι μια χρονιά με μεγάλη ισορροπία και δυνατότητες παλαίωσης. Το κρασί οινοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και στη συνέχεια εμφιαλώνεται ώστε να κρατήσει όλη τη φρεσκάδα του. Ανοιχτό πρασινοκίτρινο χρώμα, με έντονα αρώματα εσπεριδοειδών, όπως lime, περγαμόντο, αρώματα πυρηνόκαρπων και τροπικών φρούτων και ένα. βοτανικό και ανθικό χαρακτήρα. Ένα πολύ φινετσάτο κρασί με έντονο mineral χαρακτήρα, μέτριο σώμα και υψηλή οξύτητα. Συνδυάστε το με καραβίδες με butter sauce και άγρια σπαρράγια.

Score: 19.0/20

20 – Πραγματικά εξαιρετικό
19 – Κορυφαίο κρασί
18 – Ένα κρασί ανώτερης ποιότητας με ιδιαίτερο βάθος
17 – Ένα κρασί ανώτερης ποιότητας
16 – Ένα κρασί υψηλής ποιότητας με δυνατότητα παλαίωσης
15 – Ένα κρασί ευχάριστο προς κατανάλωση χωρίς ελαττώματα