When life gives you lemons… φτιάξε μια τάρτα λεμονιού. Μια γλυκιά συντροφιά για τον απογευματινό καφέ ή μια ελαφριά λιχουδιά για τα καλοκαιρινά βράδια. Μια εύκολη τάρτα λεμονιού (lemon pie) με στραγγιστό γιαούρτι ΟΛΥΜΠΟΣ που θα απολαύσει και ο πιο απαιτητικός ουρανίσκος.

Υλικά για την κρέμα λεμόνι:

• 1 κιλό Στραγγιστό Γιαούρτι 5% ΟΛΥΜΠΟΣ
• Χυμός από 3 λεμόνια
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 γάλα ζαχαρούχο
• 2κ.σ ζάχαρη άχνη

Υλικά για την βάση:

• 250γρ. μπισκότα Digestive
• 100γρ. Βούτυρο Αγελάδος ΟΛΥΜΠΟΣ

Εκτέλεση:

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα χτυπώντας τα στο μούλτι και λιώνουμε το βούτυρο σε μία μικρή κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά τα θρυμματισμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο και τα απλώνουμε σε ένα ταψί για τάρτες μεσαίου μεγέθους. Τη βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το στραγγιστό γιαούρτι μαζί με το χυμό από τα 3 λεμόνια, το ξύσμα λεμονιού, την άχνη ζάχαρη και το ζαχαρούχο γάλα. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν σε μία τέλεια αφράτη κρέμα. Έπειτα απλώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση της τάρτας μας, και τέλος την τοποθετούμε πάλι στο ψυγείο για να παγώσει και να σφίξει.

Όταν είναι η ώρα να τη σερβίρουμε αν θέλουμε για στόλισμα ρίχνουμε λίγη ζάχαρη άχνη και ξύσμα λεμονιού ή σαντιγί. Την σερβίρουμε κρύα και απολαμβάνουμε!