Φθινόπωρο και η θερμοκρασία πέφτει. Η εποχή που τα εσπεριδοειδή έχουν την τιμητική τους. Οι λάτρεις της σούπας ετοιμάζονται να γευτούν τα αγαπημένα τους πιάτα. Το αμερικάνικο έθιμο του Χάλογουιν πλησιάζει και «παράξενα» πράγματα συμβαίνουν στις αγαπημένες μας κολοκύθες που φωτίζονται και αποκτούν «τρομακτικές» μορφές.

Η κολοκύθα αυτή την εποχή είναι στα καλύτερά της για αυτό και αποφασίσαμε να προτείνουμε μια εύκολη και λαχταριστή συνταγή για μια βελούδινη σούπα από κολοκύθα, αρωματισμένη με ολόφρεσκο τζίντζερ.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

• 1/2 κιλό κολοκύθα σε κομμάτια
• 1 πατάτα καθαρισμένη (κομμένη σε κύβους)
• 1 πράσο (το λευκό μέρος σε ροδέλες)
• 1 μικρό κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
• 1 1/2 λεμόνι (το χυμό)
• 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
• Στραγγιστό γιαούρτι 5% ΟΛΥΜΠΟΣ
• 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ (τριμμένο ή ψιλοκομμένο)
• 300ml ζωμό κότας
• Πιπέρι καγιέν
• Πιπέρι
• Αλάτι
• Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΗΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Ξεκινάμε βάζοντας το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα να κάψει και ρίχνουμε το πράσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο για να μαλακώσουν. Προσθέτουμε την κολοκύθα και την πατάτα και τα σοτάρουμε.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό κότας και χαμηλώνουμε τη φωτιά αφήνοντας τα υλικά να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το πιπέρι καγιέν.

Τέλος, ρίχνουμε το τριμμένο τζίντζερ και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει μερικά λεπτά ακόμη. Αφού είναι έτοιμη, ρίχνουμε το χυμό λεμόνι και ανακατεύουμε.

Λιώνουμε τα υλικά να γίνουν ένα μείγμα και σερβίρουμε τη σούπα ζεστή βάζοντας πάνω από κάθε πιάτο μια κουταλιά γιαούρτι και λίγο αρωματισμένο ελαιόλαδο.