Ένα υγιεινό και απολαυστικό σνακ για κάθε στιγμή της ημέρας όπου και να είσαι και ειδικά το Σ/Κ που κάθεσαι να χαλαρώσεις. Νόστιμο και θρεπτικό, για σένα που είσαι λάτρης του γλυκού αλλά και εσένα που προσέχεις την διατροφή σου. Το banana bread μια διαδεδομένη healthy λιχουδιά για μικρούς και μεγάλους. Σας παρουσιάζουμε μια εύκολη και κλασική συνταγή για σίγουρη επιτυχία.

Καλή σας απόλαυση!

Υλικά για 6 με 8 μερίδες:

• 100γρ. καρύδια χοντροκομμένα
• 100γρ. στραγγιστό γιαούρτι ΟΛΥΜΠΟΣ 2%
• 125γρ. βούτυρο ΟΛΥΜΠΟΣ (λιωμένο)
• 200γρ. καστανή ζάχαρη
• 220γρ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
• 1/3κ.γλ. αλάτι
• 1/2κ.γλ. κανέλα
• 1κ.γλ. υγρή βανίλια
• 1κ.γλ. σόδα μαγειρικής
• 2 αυγά (χτυπημένα)
• 3 μπανάνες (ώριμες)
• 1κ.γλ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C βαθμούς στον αέρα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουνε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ.

Ξεκινάμε ανακατεύοντας το στραγγιστό γιαούρτι ΟΛΥΜΠΟΣ 2% με το χυμό λεμονιού. Χωριστά σε ένα μπολ λιώνουμε με ένα πιρούνι τις μπανάνες.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με την καστανή ζάχαρη με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, τη βανίλια, την κανέλα και ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν σε μια κρέμα.

Χωριστά ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι με ένα κουτάλι. Και μετά ρίχνουμε τα στερεά υλικά στο υγρό μείγμα για κέικ. Ανακατεύουμε απαλά και για λίγο με το σύρμα και προσθέτουμε το γιαούρτι, τις πολτοποιημένες μπανάνες και τα καρύδια.

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τα αδειάζουμε στη φόρμα του κέικ. Ψήνουμε για 1 ώρα και 10 λεπτά στη μεσαία σχάρα του φούρνου. Όταν είναι έτοιμο το αφήνουμε για 15 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε.