Από τότε που άνοιξε το πρώτο του  Manufacture το 2013, ο Chef Alain Ducasse έδωσε νέα πνοή στις artisanal τεχνικές και την γαστρονομική του δεξιοτεχνία, που χρονολογείται από τον 19ο αιώνα. Με σεβασμό στις πρώτες ύλες και τη χειροτεχνική δημιουργία, τα πιάτα του Chef Ducasse τηρούν μια απλή αρχή: την επιδίωξη της υψηλότερης ποιότητας και της πιο ιδιαίτερης γεύσης.

Είτε πρόκειται για dessert σοκολάτας, καφέ, gelato ή μπισκότων, οι δημιουργοί τους δίνουν προτεραιότητα στην ποιότητα έναντι της ποσότητας, συνδυάζοντας τη δεξιοτεχνία με προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά.

Αυτός το βιβλίο προσφέρει μια αποκλειστική ματιά στα παρασκήνια κάθε Παριζιάνικου Manufacture—Le Chocolat, Le Café, La Glace και Le Biscuit. Οι φωτογραφίες ανήκουν στον Laziz Hamani, και ο τόμος αυτός βυθίζει τους αναγνώστες στην διαδικασία δημιουργίας μερικών από τις πιο περιζήτητες λιχουδιές του σήμερα.

Εμπλουτισμένο με γνώσεις από τον σεφ κάθε Manufacture, το The Art of Manufacture: Alain Ducasse είναι μια απόδειξη της μοναδικής ομορφιάς και φινέτσας που αντιπροσωπεύει η γαλλική γαστρονομική δεξιοτεχνία.