του Δημήτρη Γκουράβα, Oenologist

Ψάχνουμε για σπάνια κρασιά στα πιο απρόσιτα μέρη του κόσμου.

Το Maui, γνωστό και ως “The Valley Isle”, είναι το δεύτερο μεγαλύτερο νησί της Χαβάης. Το νησί είναι αγαπημένο για τις παγκοσμίου φήμης παραλίες του, την ιερή κοιλάδα του Ιάο, θέα στις μεταναστευτικές φάλαινες (κατά τους χειμερινούς μήνες), και δύση του ηλίου από το Haleakala.

Το οινοποιείο Maui Wine ξεκίνησε το 1974, τροφοδοτούμενο από το όραμα και το πάθος για τη γεωργία του C. Pardee Erdman, ιδιοκτήτη του Ulupalakua Ranch. Ως λάτρης του κρασιού και υποστηρικτής της γεωργίας, ο Erdman δημιούργησε έναν αμπελώνα στο τροπικό νησί και στις πλαγιές ενός αδρανούς ηφαιστείου.

Σήμερα καλλιεργούνται 93 στρέμματα με νότιο προσανατολισμό, σε υψόμετρο 500-600 μέτρα, καλλιεργώντας 6 ποικιλίες σταφυλιών: Syrah, Malbec, Grenache, Chenin Blanc, Viognier και Gewurztraminer. Ο συνδυασμός των ηφαιστειακών εδαφών και των κλιματικών συνθηκών που βρίσκονται στον αμπελώνα του νησιού δίνουν στα κρασιά μια μεταλλικότητα και ορυκτότητα που αποτελούν μέρος της προσωπικότητας τους.

Δοκιμάζουμε το Malbec της σειράς των Estate wines , Ulupalakua wines : Αυτό το κρασί είναι μια κομψή ισορροπία φρούτων και της φυτικότητας τοπικής πανίδας. Το μύρτιλο οδηγεί τη μύτη, συνδυάζεται με μαύρο κεράσι και κράνμπερι. Διακρίνονται φυτικά αρώματα όπως φρέσκια λεβάντα και ευκάλυπτος. Οι γεύσεις της κρούστας της πίτας, του κακάου και των ξηρών καρπών διασφαλίζουν ότι αυτό το κρασί θέλει παρέα φαγητό. Απολαύστε το με μια φρεσκοψημένη πίτα μοσχαρίσιου κρέατος, ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα ή ψητές μπριζόλες αρνιού.