του Άρη Σκλαβενίτη (Sommelier – Oenologist)

Asterisk 2016, Merlot – Cabernet Sauvignon, Sloan Estate, Napa Valley, Η.Π.Α.

Το Sloan Estate, είναι σκαρφαλωμένο σε 40 στρέμματα στους ανατολικούς λόφους του Rutherford με θέα την κοιλάδα της Napa Valley, σε υψόμετρο 265 έως 300 μέτρων. Τα 13 από αυτά φυτεύτηκαν το 1997 σε υπέδαφος πλούσιο σε ορυκτά, ηφαιστειακή πέτρα και άμμο που σε συνδυασμό με την ηλιοφάνεια, αποτελούν το ιδανικό για την καλλιέργεια φρούτου υψηλής ποιότητας.

Το οινοποιείο βρίσκεται στα χέρια του Sutong Pan, της κόρης του Jenny και του ομίλου Goldin, όπου μετά από μια επίσκεψη στο οινοποιείο το 2011, ενθουσιάστηκαν με τα κρασιά του Stuart Sloan και την δουλειά του στο αμπέλι και αποφάσισαν να το αγοράσουν. Η ομάδα παραγωγής του οινοποιείου είναι αξιοσημείωτη και εξαιρετικά ταλαντούχα, επικεφαλής οινολόγος είναι η Martha McChellan, ενώ επικεφαλής των αμπελώνων είναι ο διάσημος David Abrau και σύμβουλος οινολόγος ο θρύλος Michel Rolland. Ο συνδυασμός όλων αυτών, εγγυάται την παραγωγή των καλύτερων δυνατών κρασιών και την ανάδειξη του terroir της πλαγιάς του Rutherford.

Το Asterisk, αν και είναι η δεύτερη ετικέτα του οινοποιείου, είναι ένα σπουδαίο κρασί, κάτι που τοι μαρτυρά και η τιμή του αλλά και τα μόλις 500 κιβώτια των 6 φιαλών όπου παράγεται. Η πρώτη χρονιά παραγωγής του Asterisk ήταν το 2004, παρουσιάζοντας μια εναλλακτική πιο κομψή έκφραση του terroir της Napa. Το χαρμάνι του είναι 51% Merlot με 49% Cabernet Franc. Το χρώμα του είναι μέτριο προς βαθύ ρουμπινί, με μέτρια προς υψηλή αρωματική ένταση. Τα αρώματα που κυριαρχούν είναι μαύρων ώριμων και μαρμελαδιασμένων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών, ενώ η μύτη του είναι πυκνή και πολύπλοκη. Στο στόμα είναι ξηρό με υψηλό αλκοόλ που φαίνεται και στη μύτη και ισορροπημένη οξύτητα, ενώ οι ταννίνες είναι πολύ μαλακές, βελούδινες και πλούσιες. Η επίγευση είναι μακρά με αίσθηση ώριμων φρούτων και μαρμελαδιασμένων φρούτων. Συνδυάστε το με σιγομαγειρεμένα μοσχαρίσια μάγουλα, με μικρά ολόκληρα κρεμμυδάκια και σάλτσα demi-glace.

Score: 19/20

20 – Outstanding wine

19 – Top wine

18 – A cut above superior

17 – Superior

16 – High-quality wine

15 – Average wine, a perfectly nice drink