του Γιάννη Βαλαβάνη

Θυμάμαι πριν από καμιά εικοσαριά χρόνια, όταν πρωτοξεκίνησα να ασχολούμαι με ουίσκι, ρούμι και πούρα στην πρώτη μου επαφή με κάποια malt ουίσκι, έβλεπα στις ετικέτες των μπουκαλιών ένα σωρό νούμερα και γράμματα. Εκείνη την εποχή παρότι στην Ελλάδα αλλά και γενικότερα στην αγορά υπήρχε κάποια ποικιλία διαφορετικών εμφιαλώσεων, παλαιώσεων και μίξεων, αλλά όχι σε τόσο μεγάλη ποικιλία όπως τώρα, χρειάστηκα κάποιο χρόνο και ψάξιμο για να τα αναλύσω όλα αυτά.

Σκοπός λοιπόν όλης αυτής της ορολογίας των ‘’vintage’’, ‘’cask strength’’, ‘’single cask’’ ή ακόμα και ‘’chill filtered’’, ‘’double matured’’ και ‘’distillers edition’’ έχουν να κάνουν σαφώς με το μάρκετινγκ, αλλά το πιο σημαντικό για εμάς τους καταναλωτές είναι ότι μας δίνουν την ευκαιρία να δοκιμάσουμε και να εξαντλήσουμε όλες τις μορφές και τις ποικιλίες των προϊόντων. Έτσι ώστε ναι μεν να εμπλουτίσουμε τις γευστικές επιλογές μας αλλά και να έχουμε μια τεράστια πλέον ποικιλία προϊόντων που θα μας βοηθήσει να καταλήξουμε ποιο ή ποια αποστάγματα μας ταιριάζουν καλυτέρα. Και για να μην ξεχάσω, πρέπει να αναφέρουμε ότι ο πιο βασικός σκοπός της αγοράς και του μάρκετινγκ είναι βέβαια να ξοδέψουμε περισσότερα χρήματα- πάρα πολύ βασικός κανόνας αλλά και αναγκαίος για να υπάρχει η ποικιλία προϊόντων και να εκπληρώνεται ο κανόνας της προσφοράς και ζήτησης.

Ένα τέτοιο προϊόν τότε και από τα πρωτοπόρα σε αυτές τις κατηγορίες ήταν και είναι ακόμα το Aberlour a’bunadh, ‘’the origin’’. Αυτό που μου τράβηξε την προσοχή τότε, πέραν των ορολογιών που ανέφερα πιο πάνω ( θα τις δούμε και θα τις αναλύσουμε εν καιρώ και σε άλλα προϊόντα), ήταν ότι έγραφε τους αλκοολικούς βαθμούς στη φιάλη χειρόγραφα και κάθε φιάλη είχε σαν αποτέλεσμα να είναι διαφορετικών βαθμών. Ο λόγος λοιπόν είναι η κατευθείαν εμφιάλωση από το βαρέλι και η μέτρηση των βαθμών ξεχωριστά για κάθε εμφιάλωση. Πέραν τούτου, μαθαίνοντας και εμβαθύνοντάς σε αυτές τις καινούριες εμφιαλώσεις και αποστάξεις και σε άλλα προϊόντα αργότερα, πρόκειται για ένα εξαιρετικό προϊόν του αποστακτηρίου του Aberlour- το συγκεκριμένο που άνοιξα ήταν περίπου εξήντα βαθμών, αρκετά δυνατό θα έλεγα αλλά με πολύ έντονα αρώματα sherry, μέντας, μήλου και πραλίνας λόγω της παλαίωσης του σε Ισπανικά βαρέλια sherry oloroso. Έντονο βαθύ πορτοκαλί χρώμα με γεμάτη κρεμώδη, σοκολατένια και φρουτώδη γεύση. Τελείωμα μελωμένου αμυγδάλου, τζίντζερ και καπνού αλλά ταυτόχρονα πολύ άγρια και γεμάτη επίγευση λόγω των αλκοολικών βαθμών του.

Η συνταγή αυτού του εξαιρετικού αποστάγματος συνίσταται στη μείξη single malt ουίσκι από το αποστακτήριο του Aberlour Glenlivet στο Speyside με ηλικία λιγότερη από δέκα έτη παλαίωσης αλλά και κάποια με περισσότερα από δεκαπέντε. Ένα εξαιρετικό single malt. Με τιμή από 100 ευρώ οι νεότερες παρτίδες έως και 500 ευρώ οι πρώτες, αν ανακαλύψετε κάποια φιάλη να με ειδοποιήσετε, γύρω στα 20 χρόνια πίσω. Τέλος, πρόκειται για ένα εξαιρετικό προϊόν με βαθμολογία 9 στα 10, όχι επειδή δεν αξίζει το δέκα αλλά απλά και μόνο επειδή είμαι λάτρης των καπνιστών και αυτό είναι μόνο λίγο! Απ’ ότι καταλάβατε είμαι εξαιρετικός κριτής και εντελώς αμερόληπτος!