Σε ένα κρυμμένο πλακόστρωτο δρομάκι δίπλα στο Porte Saint Martin, ο Pierre Moussié αποφάσισε να ξεκινήσει το ταξίδι του ως ξενοδόχος. Μετά την επιτυχία του Chez Jeanette, του Brasserie Barbès, του Le Mansart και άλλων Παριζιάνικων  ορόσημων, ο ξενοδόχος που έγινε bistrotier συνεχίζει να δίνει νέα πνοή στην ανερχόμενη γειτονιά της γειτονιάς του Στρασβούργου-Σαιν Ντενί με το Hôtel Providence.

Το κτίριο χρονολογείται από το 1854 και ήταν παλαιότερα ένα hôtel de passe (ένα μικρό ξενοδοχείο) πριν από την πλήρη ανακαίνισή του, υπό την επίβλεψη του Παριζιάνου αρχιτέκτονα Philippe Medioni. Τα 18 δωμάτια που χωρίζονται σε 6 ορόφους περιλαμβάνουν μια σουίτα που καταλαμβάνει τη σοφίτα με εκπληκτική θέα στις στέγες της πόλης και τη βασιλική Sacré-Cœur.

Οι συνιδιοκτήτες Elodie Moussié και Sophie Richard επιμελήθηκαν τους εσωτερικούς χώρους του ξενοδοχείου με ιδιαίτερη προσοχή στη λεπτομέρεια και απόλυτη προτίμηση στις ζεστές αποχρώσεις και τα τροπικά μοτίβα εμπνευσμένων από το House of Hackney και τη Madeleine Castaing. Το βελούδο είναι το κυρίαρχο χαρακτηριστικό όλων των δωματίων, από κίτρινη ώχρα και πετρόλ, έως πράσινο φτέρη και κόκκινο κιλίμ—ενώ πρόσθετα στοιχεία όπως γαλλικά παρκέ από ψαροκόκαλο, σκουρόχρωμα vintage ξυλουργικά και αντίκες κεφαλάρια τονίζουν ακόμη περισσότερο την παράδοση του upper class Παρισιού -διαμερίσματα τύπου Haussmannian.