του Άρη Σκλαβενίτη (Sommelier – Oenologist)

Biondi Santi 2011, Sangiovese, Tenuta Greppo Franco Biondi Santi, Brunello di Montalcino, Tuscany, Ιταλία

Το οινοποιείο Biondi Santi, παράγει κάποια από τα πιο iconic κρασιά της Ιταλίας. Είναι γνωστό σαν “τον ιδρυτή ή αλλιώς τον εφευρέτη” του Brunello di Montalcino. Το 1896 ο Clemente Santi, γιος της οικογενείας Santi, όπου κληρονόμησε το Κτήμα Greppo, κέρδισε δύο μετάλλια στη γεωργική έκθεση του Montepulciano, ενώ τεράστια επιτυχία ήταν το μετάλλιο που κέρδισε στην διεθνή έκθεση του Παρισιού, με το λευκό του κρασί Moscatello. Με το ίδιο πάθος ο εγγονός του Clemente Ferruccio, συνέχισε την παραγωγή κρασιών από την ποικιλία Brunello. Το οινοποιείο έλαβε μεγάλη έκθεση, όταν ο Πρόεδρος της Ιταλίας σε επίσημο δείπνο στην πρεσβεία της Ιταλίας στο Λονδίνο, πρόσφερε Biondi Santi Brunello στην Βασίλισσα Ελισάβετ, με τις εφημερίδες της εποχής να το εκθειάζουν. Κάτι που αξίζει να αναφέρουμε είναι οι πάντα υψηλές βαθμολογίες του κρασιού από οινοκριτικούς, με τον Robert Parker να συμπεριλαμβάνει την χρονιά του 1955 ανάμεσα στα 12 καλύτερα κρασιά του κόσμου. O Jacopo Biondi Santi είναι στο τιμόνι του οινοποιείου, ένας φιλοδοξος επιχειρηματίας που συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση.

Το Biondi Santi 2011, είναι ένα κρασί που δημιουργείτε από 25 ετών και άνω αμπελώνες, φυσικά μόνο σε εξαιρετικές χρονιές, ενώ παλαιώνει σε Σλοβένικη δρυ για 36 μήνες πριν εμφιαλωθεί. Μια πλούσια έκφραση της ποικιλίας Sangiovese στην περιοχή του Montalcino με βαθύ πορφυρό χρώμα, έντονη αρωματική ένταση, με αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, νύξεις ανθικών και βοτανικών στοιχείων, βανίλιας, γήινου χαρακτήρα και μπαχαρικών. Στο στόμα είναι ξηρό με τονισμένη οξύτητα, πλούσιες ταννίνες, γεμάτο σώμα και μακρά επίγευση. Συνδυάστε το με μια Bistecca alla Fiorentina!

Score: 19/20

20 – Outstanding wine

19 – Top wine

18 – A cut above superior

17 – Superior

16 – High-quality wine

15 – Average wine, a perfectly nice drink