Το Caruso Nuovo Bistrot ανοίγει ξανά τις πόρτες του στη ζωντανή Piazzetta Croce Rossa του Μιλάνου, απέναντι από τη διάσημη Via Montenapoleone. Νέες γαστρονομικές προτάσεις που επιμελείται ο διεθνής σεφ Gennaro Esposito, αλλά και νέο interior design για το εστιατόριο, που ανέλαβε το Dimore Studio, γιορτάζοντας φέτος την εικοστή επέτειό του.

Η οικογένεια Bertazzoni, οι θεματοφύλακες του Caruso Nuovo, προσπάθησαν να δημιουργήσουν μια εκλεπτυσμένη αλλά κι ευχάριστη ατμόσφαιρα όπου η κλασική αισθητική συνδυάζεται άψογα με τα σύγχρονα στοιχεία. Σε συνεργασία με το Dimore Studio, το μπιστρό στέκεται πλέον ως κειμήλιο της συγχώνευσης παρελθόντος και παρόντος, απηχώντας τη γαστρονομική φιλοσοφία που επιμελήθηκε ο Executive Chef Francesco Potenza, με καταγωγή από την περιοχή της Καμπανίας.

Με βάση τον αμοιβαίο σεβασμό και το κοινό πολιτιστικό υπόβαθρο, η συνεργασία μεταξύ του Caruso Nuovo και του Gennaro Esposito αντικατοπτρίζει τη φιλοσοφία ότι δεν πρέπει να ξεχνάμε ποτέ την προέλευσή μας. Αυτό το συναίσθημα εκτείνεται πέρα από την κουζίνα και στην ίδια την ουσία του μπιστρό, όπου οι θαμώνες μπορούν να βυθιστούν σε ένα περιβάλλον που λατρεύει τις πολιτιστικές ρίζες του Μιλάνου.

Η συμβολή του Dimore Studio στην αποκατάσταση είναι μια αρμονική επιστροφή στις στέρεες ρίζες της Μιλανέζικης αισθητικής. Το στούντιο, σε συνεργασία με το Grand Hotel et de Milan, αναβίωσε σχολαστικά τις αυθεντικές λεπτομέρειες του χώρου – κολώνες, ένθετα και δάπεδα με άμμο – ενώ εμπνέει μια πινελιά γοητείας που ευθυγραμμίζεται άψογα με την ιστορική σημασία της κατασκευής.

Photography by Andrea Ferrari. Courtesy of Dimore Studio