του Άρη Σκλαβενίτη (Sommelier – Oenologist)

Red Shoulder Ranch Chardonnay 2018, Shafer Vineyards, Napa Valley, Η.Π.Α.

Το οινοποιείο Shafer είναι ένα από τα iconic οινοποιεία όχι μόνο στην κοιλάδα της Napa αλλά και σε ολόκληρη την Καλιφόρνια. Ξεκίνησε το 1972, όταν ο John Shafer εγκατέλειψε τη μέχρι τότε καριέρα του και αποφάσισε να μετακομίσει στην κοιλάδα της Napa με την οικογένεια του ώστε να ξεκινήσει μια καριέρα στο κρασί.

Αγόρασε ένα μεγάλο κτήμα 209 στρεμμάτων με 30 στρέμματα αμπελώνων στην περιοχή Stag’s Leap District και καταπιάστηκε στην αναφύτευση των ήδη υπάρχοντών αμπελώνων που υπήρχαν στο κτήμα από τη δεκαετία του 1920, ενώ ο 1978 ήταν η πρώτη χρονιά που μάζεψαν καρπό για την πρώτη τους οινοποίηση. Ο Doug Shafer το 1983 αποφοίτησε από το Πανεπιστήμιο Davis της Καλιφόρνια με πτυχίο οινολογίας και αμπελουργίας και ανέλαβε μαζί με τον Elias Fernandez τη δημιουργία κρασιών κορυφαίας ποιότητας.

Το Red Shoulder Chardonnay έχει ζυμώσει με γηγενείς ζύμες και έχει παλαιώσει για 14 μήνες κατά 75% σε νέα δρύινα βαρέλια και 25% σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Μέτριο κιτρινοπράσινο χρώμα, στη μύτη η ένταση είναι υψηλή, με αρώματα λευκών άνθεων, φλούδες εσπεριδοειδών, μπαχαρικά στοιχεία, ξηροί καρποί και βούτυρο. Στο στόμα είναι ξηρό με υψηλή οξύτητα, πλούσιο λιπαρό σώμα και μακρά επίγευση. Συνδυάστε το με ένα μαγειρευτό ροφό με λευκή σάλτσα.

Score: 19/20

20 – Outstanding wine

19 – Top wine

18 – A cut above superior

17 – Superior

16 – High-quality wine

15 – Average wine, a perfectly nice drink