του Δημήτρη Γκουράβα, Oenologist

Τάκης Σολδάτος: «Όταν πιστεύεις σε κάτι, δεν υπάρχουν όρια».

Ένας Έλληνας που διαπρέπει στη Σουηδία, που έμαθε τους Σκανδιναβούς να πίνουν ελληνικό κρασί και σήμερα προσφέρει στο παγκόσμιο κοινό ξεχωριστά κρασιά από όλο τον κόσμο. Διαθέτει μία από τις ωραιότερες κάβες στην Ελλάδα, την Kylix, μια εταιρεία διανομών, την
Oenocosmos, επενδύοντας στη γενέτειρά του. Ο λόγος για τον Τάκη Σολδάτο, άνθρωπο με αξίες, μετρημένο, επιτυχημένο, με όραμα.

Αγαπητέ Τάκη, δημιούργησες τη μεγαλύτερη εταιρεία εισαγωγής και εμπορίας οίνων στη Σουηδία, το μεγαλύτερο οινοποιείο στη Βόρεια Ευρώπη, ένα παγκόσμιο δίκτυο οινοποιείων και κρασιών, μία από τις ωραιότερες κάβες στο κέντρο της Αθήνας, all about wine. Πώς ξεκίνησε η πορεία σου στο κρασί;

Η πορεία μου στο κρασί άρχισε εντελώς τυχαία. Τελειόφοιτος φοιτητής στη Σουηδία, τέλος του 1980, από μια συγκυρία γνωρίζω την οικογένεια Μπουτάρη. Χρειάζονταν έναν άνθρωπο για να τους κάνει την προώθηση των προϊόντων τους στη σουηδική αγορά. Με έπεισαν και έτσι μπήκα στον χώρο του κρασιού.

Ποια είναι η σχέση του Σουηδού καταναλωτή με το κρασί; Η Σκανδιναβία αποτελεί για τις επιχειρήσεις σου τη μεγαλύτερη αγορά;

Η σχέση του Σουηδού με το κρασί είναι πολύ καλή και είναι πολύ ενημερωμένος καταναλωτής. Οι σκανδιναβικές χώρες και γενικά οι χώρες γύρω από τη Βαλτική Θάλασσα, όπως οι Γερμανία, Πολωνία, Φινλανδία, Ρωσία και οι Βαλτικές χώρες, είναι οι μεγαλύτερες αγορές μας. Επίσης, καλές αγορές για εμάς είναι και χώρες όπως οι Ιαπωνία, Κίνα, Καναδάς και ΗΠΑ.

Έχεις ταξιδέψει σε όλο τον οινικό κόσμο, είσαι ένας driving wine entrepreneur, μπορούμε να δούμε μέσα από τα μάτια σου αυτό το ατελείωτο οινικό ταξίδι;

Δεν νομίζω ότι μας αρκούν ο χώρος και ο χρόνος για να περιγράψω αυτό το ταξίδι. Επιγραμματικά θα μπορούσα να πω ότι, κάνοντας επί 25 χρόνια αυτό το ταξίδι, το οποίο είναι ατέλειωτο και περιλαμβάνει εκατοντάδες αμπελοτόπια και παραγωγούς από όλο τον οινικό κόσμο, κάθε χρόνο βρίσκεις κάτι καινούργιο που είναι πολύ ενδιαφέρον.

Ποια κρασιά έχεις ξεχωρίσει σε όλο τον κόσμο;

Έχω ξεχωρίσει πολλά κρασιά και αρκετά από αυτά σήμερα βρίσκονται στην κάβα Kylix, όπως τα Ornellaia, Fonterutoli, Château Latour, Château Margaux, Château Ausone, Château Palmer, Louis Jadot, Shafer Napa Valley, Roda Rioja και πολλά άλλα.

Πώς βλέπεις σήμερα το ελληνικό κρασί και ειδικά σε σχέση με τον παγκόσμιο οινικό χάρτη;

Είναι γεγονός ότι το ελληνικό κρασί με τις γηγενείς κυρίως ποικιλίες μπορεί να κάνει τη διαφορά και να κινήσει το ενδιαφέρον του παγκόσμιου καταναλωτή.

Πώς κατάφερε ένας Έλληνας στη Σουηδία να γίνει ο μεγαλύτερος προμηθευτής του σουηδικού μονοπωλίου Systembolaget;

Με πολλή δουλειά, σοβαρότητα και λίγη τύχη.

Nordic Sea Winery: πώς προέκυψε αυτή η επένδυση και μάλιστα σε ένα μη αναμενόμενο μέρος για να κάνει κανείς οινοποιείο, τη Νότια Σουηδία;

Όπως ανέφερα προηγουμένως, οι χώρες γύρω από τη Βαλτική Θάλασσα είναι η μεγαλύτερή μου αγορά. Οπότε η Νότια Σουηδία όπου βρίσκεται το Nordic Sea Winery ήταν μια λογική επιλογή.

Είσαι ένας εξαιρετικός γευσιγνώστης. Παίζει σημαντικό ρόλο η προσωπική σου άποψη για τα κρασιά που
εμπορεύεται η εταιρεία σου;

Σαφώς και παίζει σημαντικό ρόλο η δική μου γνώμη, αλλά, επειδή οι εταιρείες του ομίλου μας είναι πλέον πολλές, με διαφορετικό portfolio η καθεμία, παίζει ρόλο και η γνώμη των ανθρώπων που δουλεύουν στις εταιρείες αυτές. Π.χ. στην Ελλάδα ο Oenocosmos και η κάβα Kylix έχουν τη δική τους ομάδα ανθρώπων που γνωρίζει την ελληνική αγορά και τις ανάγκες της, οπότε προέχει η γνώμη των ανθρώπων αυτών.

Πώς χαλαρώνει ένας αεικίνητος επιχειρηματίας; Είσαι οδηγός αγώνων με γεμάτη την τροπαιοθήκη. Είναι οι αγώνες ταχύτητας η διαφυγή σου από την απαιτητική καθημερινότητα;

Δεν χαλαρώνει! Έχω πολλά τρόπαια από τους αγώνες ταχύτητας. Το αυτοκίνητο είναι το πάθος μου, δηλαδή να δημιουργώ
και να το εξελίσσω κάθε χρόνο και καλύτερα.

Έχεις θέσει κάποια όρια στην επαγγελματική επιτυχία και στους προσωπικούς σου στόχους;

Όχι. Σε αυτά που πιστεύεις ότι μπορείς δεν υπάρχουν όρια.

Φωτογράφος: Γιάννης Βασταρδής