Πριν από δέκα χρόνια, όταν τρεις φίλοι από την Oaxaca αγόρασαν ένα οικόπεδο στο Puerto Escondido, μια μικρή πόλη στην ακτή του Ειρηνικού του Μεξικού, δεν ήταν ακόμα τουριστικό hotspot, αλλά δημοφιλές κυρίως σε ατρόμητους σέρφερ και μανιώδεις ψαράδες.

Σήμερα, η περιοχή μετατρέπεται γρήγορα σε έναν από τους πιο περιζήτητους προορισμούς του Μεξικού – απειλώντας τόσο το περιβάλλον όσο και τον τρόπο ζωής των ντόπιων. Έχοντας αυτό κατά νου, το τρίο ξεκίνησε να δημιουργήσει το Ennea – ένα ήρεμο boutique ξενοδοχείο που αγκαλιάζει και σέβεται την περιοχή, αναθέτει στο Jaque Studio, από το Tulum, να ηγηθεί της αρχιτεκτονικής και στην εταιρεία Comité de Proyectos με έδρα την πόλη του Μεξικού να δημιουργήσει τη ζεστή ατμόσφαιρα του ξενοδοχείου στους εσωτερικούς του χώρους.

Σε απόσταση 300μ. από την Punta Zicatela, ένα προστατευμένο φυσικό καταφύγιο και δημοφιλές σημείο για σερφ, το Ennea Hotel αποτελείται από μια σειρά από όγκους που περιβάλλουν μια κατάφυτη πισίνα. Τα pavilions, τα οποία είναι κατασκευασμένα από ξύλο Tzalam, περιλαμβάνουν εννέα δωμάτια, ένα εστιατόριο στον τελευταίο όροφο κι ένα σπα.

Στο Enna, το κορυφαίο εστιατόριο του ξενοδοχείου, οι επισκέπτες απολαμβάνουν ένα εκλεπτυσμένο μενού γεμάτο με τοπικά θαλασσινά και πιάτα εμπνευσμένα από τη γαστρονομική παράδοση της Oaxaca από τον σεφ Rodolfo Castellanos.