του Δημήτρη Γκουράβα, Oenologist

LACULES ESTATE

SYRAH 2020

Μεσσηνία, Πελοπόννησος

Syrah 100%

Ένας Αυστριακός σε ένα πανέμορφο terroir της Κορώνης , μαγεύεται από το τοπίο και τον τόπο και ιδρύει ένα μοναδικό κτήμα που παράγει ερυθρά κρασιά παγκόσμιας κλάσης.

Ο FRIEDRICH GRUBER είναι ιδρυτής της GRUBER WINE CELLAR, της μεγαλύτερης ίσως εταιρείας κατασκευής κελαριών στον πλανήτη. Όταν βρέθηκε με ένα μεγάλο κομμάτι γης στην πανέμορφη Κορώνη, αποφάσισε να φτιάξει μία επιβλητική έπαυλη με μεγάλο κελάρι την οποία περιστοίχισε με αμπελώνα. Η κόρη του Barbara εκπαιδεύτηκε στην οινοποίηση και αμπελουργία σε εμβληματικά οινοποιεία της Napa Valley (HarlanEstate, Sequoia, OpusOne) ενώ ο σύζυγός της Yorg είναι καθηγητής Χημείας σε Αυστριακό Πανεπιστήμιο. Όλα τα συστατικά για να ξεκινήσει ένα boutique οινοποιείο ήταν εκεί! Η επιρροή από το στυλ των cult wines της Napa Valley όπου εκπαιδεύτηκε η Barbara είναι εμφανής στα κρασιά του κτήματος. Το χαρτοφυλάκιο του κτήματος περιλαμβάνει 3 ετικέτες: ένα blend Cabernet Sauvignon-Syrah με το όνομα The Chord, ένα Syrah και ένα Merlot.

Η ιστορία του κτήματος ξεκινά με τον Friedrich Gruber και την υλοποίηση ενός ονείρου ζωής: την κατασκευή ενός μεσογειακού κτήματος εμπνευσμένου από ιστορικά κτίρια από όλο τον κόσμο. Η αγάπη του Φρίντριχ για το κρασί ξεκίνησε πριν από 30 χρόνια, όταν ξεκίνησε την εταιρεία κατασκευής κελαριών όπου χρησιμοποιεί αποκλειστικά αντίκες κι επαναχρησιμοποιημένα υλικά. Η ενασχόλησή του με τον κόσμο του κρασιού οδήγησε τελικά σε ένα έντονο πάθος και μια υψηλή εκτίμηση για αυτό το εξαιρετικό προϊόν. Αυτό που θαύμαζε περισσότερο ο Φρίντριχ, εκτός από την πολύπλοκη και λεπτή γεύση, ήταν η σκληρή δουλειά πίσω από κάθε μπουκάλι. Δεν ήθελε απλώς να δοκιμάζει και να κριτικάρει πια, αλλά να προσπαθήσει να φτιάξει ο ίδιος κρασί. Εμπνευσμένος από τη βαθιά ριζωμένη παράδοση στην Ελλάδα, μια από τις παλαιότερες περιοχές παραγωγής κρασιού στον κόσμο, ο Friedrich φύτεψε αμπέλια γύρω από το σπίτι, φωλιασμένα κοντά σε αρχαία ελαιόδεντρα. Με την υποστήριξη και την καθοδήγηση φίλων που είναι και ιδιοκτήτες οινοποιείων, γεννήθηκαν οι πρώτοι τρύγοι. Τα τελευταία δέκα χρόνια, η παραγωγή περιορίζεται στην οικογένεια και τους στενούς φίλους, για να μάθουν καλύτερα το πολύπλοκο terroir του κόλπου Lacules. Η συμμετοχή της κόρης του Φρίντριχ, Μπάρμπαρα –η οποία μοιράζεται επίσης ένα βαθύ πάθος για το καλό κρασί– επιβεβαιώνει ότι οι Lacules είναι μια οικογενειακή υπόθεση.

Η αποστολή του Lacules Estate είναι να παράγει κρασιά υψηλής ποιότητας που εκφράζουν ένα μοναδικό και ασύγκριτο στυλ και αντικατοπτρίζουν το έδαφος και το κλίμα των αμπελώνων που στηρίζονται στον ελληνικό κόλπο. Με έμπνευση από τα καλύτερα κρασιά που παράγονται σε όλο τον κόσμο και επικεντρωμένοι στη συνεχή βελτίωση και την κατάκτηση της τελειότητας, στόχος είναι η ταπεινότητα και ο σεβασμός στους πολύτιμους πόρους της φύσης.

Οι αμπελώνες βρίσκονται ακριβώς πάνω από τον κόλπο Lacules, μια μικρή παραλία στη νοτιοδυτική ακτή της Πελοποννήσου. Τα αμπέλια φυτεύονται γύρω από το οινοποιείο, δίπλα σε αιωνόβιες ελιές και απλώνονται με θέα στη Μεσόγειο Θάλασσα. Οι κλώνοι του των σταφυλιών προέρχονται από τη Γαλλία και επιλέχθηκαν για να ταιριάζουν στο ζεστό κλίμα με σχετικά χαμηλή υγρασία. Η αραίωση των συστάδων και τα καλά στραγγιζόμενα εδάφη προσφέρουν μια καλλιέργεια χαμηλής απόδοσης με συμπυκνωμένα φρούτα που στη συνέχεια μαζεύονται προσεκτικά με το χέρι.

Ένα πληθωρικό και γενναιόδωρο Syrah .

Χρώμα σκούρο, σχεδόν αδιαπέραστο ιώδες. Εκρηκτική μύτη με αρώματα blackberries, blueberries, μπαχαρικών όπως πιπέρι, βοτάνων όπως μέντα, αισθητή επίδραση δρυός, ανθικές και κρεάτινες νύξεις. Γεμάτο και πληθωρικό στο στόμα με πλούσιες τανίνες, εξισορροπητική οξύτητα και πολύ μακρά επίγευση. Θα γίνει καλύτερο μετά από 3-5 χρόνια στο κελάρι.

ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ: Συνοδεύει άριστα κοκκινιστά κρέατα με σάλτσα κρασιού, ψητό κυνήγι και τυριά μέτριας έντασης.