Οι σαλάτες αποτελούν μια καλή και υγιεινή εναλλακτική λύση για να προσθέσετε στην εβδομαδιαία διατροφή σας. Ιδανικές για να τις πάρετε μαζί σας στη δουλειά για ένα ελαφρύ μεσημεριανό διάλειμμα, θα σας προσφέρουν την τόνωση που χρειάζεστε για να συνεχίσετε την ημέρα σας. Πολλές από αυτές έχουν αντιοξειδωτική δράση, συμβάλλοντας στη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Όπως ακριβώς και η παντζαροσαλάτα, με τα παντζάρια να έχουν την ικανότητα να αυξάνουν τα επίπεδα ενέργειας του οργανισμού και να ενισχύουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Ακόμη όμως και γι΄αυτούς που δεν τους ενθουσιάζει το συγκεκριμένο λαχανικό, μια γευστική παντζαροσαλάτα σίγουρα δεν θα τους αφήσει ανικανοποίητους.

Σήμερα ετοιμάζουμε μια παντζαροσαλάτα με κεφίρ.

Υλικά που θα χρειαστούμε για μια μερίδα:

• 1 κύπελλο (150g) Κεφίρ ΟΛΥΜΠΟΣ
• 6 μεγάλα παντζάρια (βολβοί) κομμένα σε κυβάκια βρασμένα (αφού έχουν κρυώσει)
• 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουτ. του γλυκού βαλσάμικο ξύδι
• 4 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια
• ½ ξινόμηλο σε κομματάκια

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε το κεφίρ με το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο ξύδι. Το μείγμα που προκύπτει το αναμειγνύουμε με τα παντζάρια και στη συνέχεια προσθέτουμε από πάνω τα καρύδια και το ξινόμηλο. Είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε!