του Γιάννη Βαλαβάνη

Τι κι’ αν τελείωσε το καλοκαίρι, πάντα υπάρχει περιθώριο για ένα κοκτέιλ αμιγώς καλοκαιρινό, αφού βοηθάει και ο καιρός ακόμα. Scorpion Cocktail Punch λοιπόν, και σε ποτήρι αλλά και σε μπολ- το επιβάλει η σπιτική καραντίνα άλλωστε. Για να το ετοιμάσουμε γρήγορα και απλά, παίρνουμε ένα κάπως μεγάλο μπόλ, προσθέτουμε ενάμιση μπουκάλι ρούμι, περίπου 1200ml, κάποιο κάπως γλυκό ( προτείνω Τζαμάικα η Πόρτο Ρίκο), 400ml λευκό κρασί, 60ml τζιν, 60ml μπράντι, μισό λίτρο χυμό λεμόνι, 250ml χυμό πορτοκάλι και 250ml σιρόπι αμυγδάλου. Στο τέλος και πριν το ανακάτεμα, προσθέτουμε 2-3 κλαδάκια μέντας, φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού, και για την ομορφιά πέταλα γαρδένιας ή κάποιου άλλου λευκού λουλουδιού.

Όσο και αν φαίνεται απλό στην κατασκευή, το βασικό είναι ότι πρέπει να μείνει κανένα δίωρο περίπου σύμφωνα με τον Victor Bergeon, ο οποίος και μας έφερε αυτό το tiki κοκτέιλ από τη Χαβάη γύρω στο 1946, με σκοπό να πέσει η ένταση του αλκοόλ και να αναδειχθούν οι γεύσεις όλων των συστατικών του. Το εν λόγω κοκτέιλ είτε σαν αυτούσιο ποτό είτε με καλαμάκια από το μπολ ή ακόμη και σε περίτεχνο ποτήρι Tiki -αν σας βρίσκεται κανένα- πρέπει να το πιείτε, σύμφωνα με τους κάτοικους της Χαβάης, φτιαγμένο με το ανάλογο παρεμφερές λικέρ για την παρασκευή του, το Hawaiian Moonshine 100 Proof Okolehao. Ένα προϊόν από απόσταγμα ρίζας Ti και ζαχαροκάλαμου αντί για ρούμι, το οποίο αν και υπάρχει, στις μέρες μας είναι κάπως δυσεύρετο. Αλλά για να μη μακρηγορούμε, απολαύστε το με την τελειά συνταγή του Bergeon στο μπαλκόνι σας και δε νομίζω να παρεξηγηθούν στη Χαβάη!