του Δημήτρη Γκουράβα, Oenologist

Saint Clair, Wairau Reserve Sauvignon Blanc, 2019

Το οινοποιείο

Το Saint Clair Family Estate ανήκει στους Neal και Judy Ibbotson, πρωτοπόρους στην αμπελουργία στο Marlborough New Zealand από το 1978. Τα σταφύλια προμηθεύονταν αρχικά σε τοπικές εταιρείες κρασιού. Ωστόσο, η επιθυμία να επεκταθεί η ποιότητα που επιτεύχθηκε στον αμπελώνα μέχρι το τελικό κρασί οδήγησε στην ίδρυση του Saint Clair Family Estate το 1994.

Η αποστολή του κτήματος είναι να δημιουργήσει κρασιά παγκόσμιας κλάσης που υπερβαίνουν κάθε προσδοκία των πελατών τους. Ο Neal Ibbotson συνδυάζει την εκτεταμένη αμπελουργική του εμπειρία με το συνδυασμό του κλίματος και του εδάφους του Marlborough με το ταλέντο μιας από τις κορυφαίες οινοπαραγωγικές ομάδες της Νέας Ζηλανδίας.

Η ποικιλία

Όλα τα κρασιά Saint Clair Sauvignon Blanc επιλέγονται από μια αυστηρή και μοναδική διαδικασία αξιολόγησης ποιότητας από πάνω από 90 μικρά αμπελοτόπια που οινοποιούνται ξεχωριστά. Το Saint Clair Wairau Reserve Sauvignon Blanc είναι φτιαγμένο σε πολύ μικρές ποσότητες, έχει γίνει iconic wine σε πολλές αγορές σε όλο τον κόσμο και θεωρείται το πιο βραβευμένο Sauvignon Blanc της Νέας Ζηλανδίας.

Το κρασί

Χρώμα: Ανοιχτό του άχυρου.

Άρωμα: Φρέσκα και φρούτα αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών, γκουάβα , passion fruit και γκρέιπφρουτ. Ελαφρώς ανθικό.

Ουρανίσκος: Γενναιόδωρα στρώματα γκρέιπφρουτ και πλούσιο φραγκοστάφυλο με υποκείμενα ορυκτά χαρακτηριστικά. Ο ουρανίσκος έχει τραγανή και γεμάτη αίσθηση στο στόμα και μακρόχρονο φινίρισμα.

Ωρίμανση: Πίνεται υπέροχα τώρα και απολαύστε καλύτερα τα επόμενα δύο χρόνια.

Ταίριασμα φαγητού: Ένας ιδανικός συνδυασμός με καπνιστό σολομό ή μύδια με κριθαράκι.