του Γιάννη Βαλαβάνη

The Macallan 1841 Replica

Το όνομα προέρχεται από τα ερείπια πλέον της ομώνυμης εκκλησίας Macallan στο Easter Elchiesestate στο Spey και πολλοί πιστεύουν ότι το αποστακτήριο, το οποίο νομιμοποιήθηκε το 1824, ήταν ιδιοκτησία ενός αγρότη που έφτιαχνε ουίσκι από τη δική του σοδειά τον 17^οαιώνα. Στηριζόμενοι λοιπόν στην τεράστια ιστορία του αποστακτήριου που ξεκίνησε με 6 μικρούς άμβυκες και έχει φτάσει στις μέρες μας τους 21 -μόνο μικρούς- και στα αποθέματα που υπήρχαν στα βαρέλια τους, δημιούργησαν κάποιες μοναδικές φιάλες με ιδιαίτερη αξία τόσο συλλεκτική όσο και συναισθηματική. Μην ξεχνάμε ότι το συγκεκριμένο αποστακτήριο έχει μια ιδιαίτερη θέση ανάμεσα στους απανταχού συλλέκτες. Στην προσπάθεια των στελεχών του αποστακτήριου να αποτυπώσουν ακριβώς τη γεύση αλλά και τη συσκευασία του προϊόντος αγοραστήκαν μέχρι και φιάλες από συλλέκτες -σε τιμές από 4.000 μέχρι και 8.000 λίρες- από εκείνες τις αποστάξεις.

Έτσι, το 2003 βγήκαν στην αγορά οι εν λόγω φιάλες, στις αριθμημένες και απόλυτα μοναδικές συσκευασίες τους σε διαιρετικές χρονιές, 1876, 1874, 1861 και τέλος 1841 που είναι και η πιο παλιά. Πρόκειται για μοναδικά προϊόντα και εγώ ξεχώρισα το 1841 στους 41.7 βαθμούς, το οποίο παρά τα 150 χρόνια του και ότι αν και προερχόταν από εμφιάλωση αποσταγμάτων μεταξύ 6 και 10 ετών ήταν ιδιαίτερα φρέσκο και δροσιστικό παρά τα χρόνια του. Η χρονιά αυτή ήταν και από τις πρώτες που είχαν αρχίσει οι εμφιαλώσεις, μιας και μέχρι τότε τα ουίσκι πωλούνταν ακόμη σε βαρελάκια. Έντονο χρυσαφί χρώμα, εξαιρετική παλέτα αρωμάτων, βανίλια, μέλι, φιστίκι και πορτοκάλι, όλα μαζί με ένα μεταξωτό τελείωμα πικάντικο και με πολύ μακρά επίγευση, ιδανικό για μετά από ένα καλό δείπνο. Από τιμή δεν μπορώ να σας καλύψω γιατί σίγουρα δεν ανήκει πλέον στα προϊόντα ευρείας κατανάλωσης αλλά και αν κατά τύχη βρεθεί στα ράφια κάποιου συλλέκτη μάλλον δε θα πωλείται. Αυτά τα προϊόντα δεν έχουν τιμή πλέον αλλά ούτε και πρόκειται να ξαναπαραχθούν. Έχουν γίνει πλέον μύθος.