Ήταν το 1987 όταν το Βαρούλκο άνοιξε για πρώτη φορά τις πύλες του στον Πειραιά, εγκαινιάζοντας μια νέα εποχή για την εγχώρια γαστρονομία και επαναπροσδιορίζοντας την προσέγγιση ενός ολόκληρου έθνους γύρω από τα θαλασσινά. Τρεις δεκαετίες αργότερα, ο ιθύνων νους του Βαρούλκου Λευτέρης Λαζάρου έχει διακριθεί διεθνώς, συγκεντρώνοντας μια πληθώρα βραβείων, συμπεριλαμβανομένου κι ενός αστεριού Michelin που κατέκτησε το 2002 και διατηρεί μέχρι και σήμερα.

Φέτος, το Βαρούλκο λύνει κάβους από την ηπειρωτική χώρα και ξεκινά το νέο του ταξίδι με προορισμό τη Σαντορίνη, ανοίγοντας νέους δρόμους. H μοναδική κληρονομιά του εστιατορίου και το γνήσιο πάθος του σεφ για δημιουργία αγκυροβολούν στο Grace Hotel, ατενίζοντας τη σαγηνευτική θέα της Καλντέρας. Με φόντο τη Σαντορίνη, αιώνιο σύμβολο της ελληνικής ομορφιάς, και την εντυπωσιακή ατμόσφαιρα του Grace Hotel, τα εμβληματικά πιάτα του Βαρούλκου, όπως το καλαμάρι πέστο και η άλλοτε ταπεινή πεσκανδρίτσα, συμπληρώνουν ιδανικά τις high-end υπηρεσίες του ξενοδοχείου παρουσιάζοντας στο κοινό την τέχνη της αυθεντικής ελληνικής φιλοξενίας.

Ο σεφ Λευτέρης Λαζάρου, μιλώντας για τον νέο σταθμό του αγαπημένου του εστιατορίου, δήλωσε: «Είμαι πολύ χαρούμενος για το καινούργιο ξεκίνημα. Το Βαρούλκο είναι το πρώτο μου παιδί, το οποίο μεγάλωσα με αγάπη και αφοσίωση. Τώρα, είμαι έτοιμος να γνωρίσω στον κόσμο το μικρότερο παιδί μου, το Varoulko Santorini και χαίρομαι που βρίσκουμε το νέο μας λιμάνι στο Grace Hotel, ένα ξενοδοχείο συνώνυμο της εξαιρετικής φιλοξενίας. Ακόμη είναι μεγάλη μου χαρά που “δένουμε” στη Σαντορίνη, ένα νησί με πλούσια γαστρονομική κληρονομιά και παράδοση, ένα νησί πηγή έμπνευσης με υπέροχα τοπικά προϊόντα».